Le Kombucha est une boisson vivante, respirante, remplie de bactéries et de levures vivantes qui s'accumulent à partir de l'atmosphère qui nous entoure. Pour que les bactéries les meilleures et les plus saines puissent se développer, elles ont besoin d'eau propre et d'un espace de vie aussi écologique que possible pour assurer un espace d'énergie propre et plein d’amour.

Nous avons transformé notre Fermentaria en pensant à notre mère la Terre, en nous approvisionnant en matériaux de construction le plus près possible de chez nous et avec l’empreinte carbone la plus faible possible après son cycle de vie.

Nos panneaux d'éco-isolation sont fabriqués à partir de liège fumigé issu de sources durables et proviennent du Portugal (http://barnacork.com/). Ils maintiennent notre fermentation à la bonne température et notre chambre froide suffisamment froide pour conserver votre Kombucha avec une fraîcheur optimale. Des panneaux écologiques en jean recyclé (www.geopannel.com) isolent notre cloison, tandis que notre peinture écologique à base de craie (www.com-cal.com) et notre stuc en marbre viennent de l'extérieur de Barcelone.

Pour que notre empreinte carbone soit faible et que notre source d’énergie soit propre, nous utilisons un processus de Cold Brew pour notre thé biologique et notre électricité est fournie par l’intermédiaire d’une coopérative de fournisseurs d’énergie verte (www.somenergia.coop/es).  Avec ces methods, nous maintenons une température parfait pour la fermentation de notre Kombucha, tout en respectant notre belle planète.

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